Mulino a Pietra
Nel cuore di Pietramagna gira una pietra di quarzo naturale, la stessa da più di vent’anni: una macina lenta, che tratta ogni chicco come merita.
Come macina la pietra
La nostra macina ruota a 80 giri al minuto, una velocità che sembra quasi ferma se paragonata ai cilindri industriali. Meno velocità significa meno calore, e meno calore significa un chicco che arriva a farina conservando ciò che lo rende vivo: il germe, gli aromi, gli oli essenziali.
Solo su ordine
Maciniamo solo quando arriva un ordine, così la farina che ricevi è sempre appena macinata, mai da magazzino.
