Sostenibilità
Il biologico, per noi, comincia nel 1993, prima che diventasse una certificazione da esporre in etichetta. Da allora lavoriamo la terra con lo stesso metodo, rispettandone i tempi naturali.
Zero chimica di sintesi
Nutriamo i campi solo con rotazione delle colture, letame naturale e rispetto dei cicli stagionali, senza pesticidi, glifosato o concimi di sintesi. La certificazione biologica, per noi, è la conseguenza di un metodo che pratichiamo ogni giorno.
Rotazione e biodiversità
Alterniamo le colture per rigenerare il terreno, e coltiviamo più di otto varietà di grani antichi che l'agricoltura intensiva aveva quasi abbandonato. Ogni varietà che continuiamo a coltivare è un pezzo di biodiversità che resta vivo nei nostri campi.
